05. 07. 2006 | NVC

NVC vydalo novou knihu VADY VÍNA – rozpoznání – předcházení - odstranění

zvětšit obrázek

Tato velmi zajímavá kniha na našem trhu zatím chyběla. Publikace je určena nejen pro odbornou vinařskou veřejnost, ale také pro všechny milovníky vína, kteří chtějí prohloubit své znalosti v tomto oboru.

Autoři:
Dipl.-Ing. Dr. Reinhard Eder, Dipl.-Ing. Dr. Josef Barna, Dipl.-Ing. Dr. Susanne Berger, Dipl.-Ing. Manfréd Gössinger, Dipl.-Ing. Robert Steidl, Ing. Veronika Schober, Ing. Herbert Schodl a Dipl.-Ing. Tigrid Teuschler

Překlad: mgr. Milan Faltus
Odborná korektura: Prof. ing. Vilém Kraus
Jazyková korektura: Phdr. Milan Vondráček
Překlad z rakouského originálu „Weinfehler“

Obsah knihy:
Jelikož je pro vinaře usilujícího o nejvyšší kvalitu nežádoucí výskyt vín postižených nedostatky, vín vadných a nemocných jak osobně, tak i finančně silnou zátěží, popisují se v této knize příčiny nedostatků, vad a nemocí vína, jejich podrobná charakteristika a možnosti jejich prevence a odstraňování.

Kapitoly:
1) Vína ze zavadlých hroznů - nedostatek draslíku
2) Mrazová příchuť
3) Hnilobný tón
4) Vady související s tříslovinami
5) Vady kvašení
6) Nedostatečná barva červeného vína
7) Pelargóniový tón
8) Cizí tóny
9) Pachuť po SO2, nahořklé tóny stárnutí, vysoká barva
10) Sirka 10)a Příčiny sirky - výsledky empirické studie
11) Netypické tóny stárnutí
12) Tón po aldehydu, křís, oxidáza
13) Octovatění - těkavá kyselina
14) Tón po kyselině mléčné, tón po kyselině máselné, tón po manitu, hořký tón
15) Biogenní aminy
16) Vláčkovatění
17) Myšina
18) Brettanomyces - tón po koňském potu
19) Vady při čiření, tón po hořkých mandlích
20) Pachuť po plísni
21) Zbarvení bílých vín do růžova - „pink effect“
22) Pachuť po korku
23) Krystalické sraženiny
24) Kovová příchuť a kovové zákaly
25) Biologické příčiny zákalů
26) Bílkovinné zákaly

Vydavatel:
Národní vinařské centrum, o.p.s., Zámek 1, Valtice

Maloobchodní cena: 290 Kč.

Počet stran: 263, formát A5.
ISBN:
80-903201-6-3

Maloobchodní distribuce:
Národní vinařské centrum, o.p.s. (e-shop: www.vinarskecentrum.cz), Vinařský obzor (e-shop: www.vinarskyobzor.cz), prodejny vinařských potřeb a vybraná knihkupectví.

Velkoobchodní distribuce: Národní vinařské centrum, o.p.s.

Nejnovější aktuality

28. 10. 2018 | Otevírací doba expozice Salonu vín o státním svátku 17.11. 2018
24. 10. 2018 | Nástěnný kalendář pro rok 2019 již k dispozici
12. 10. 2018 | Salon vín ČR je CHAMPIONEM soutěže Top vinařský cíl
09. 10. 2018 | Salon vín 2019 aneb jak se vybírá nejlepší víno Moravy a Čech?
07. 10. 2018 | Nové termíny školení o víně v Národním vinařském centru

TIP: Chcete dostávat anonci nových aktualit e-mailem? Zaregistrujte se v sekci Novinky emailem »