27. 09. 2016 | Salon vín

V expozici Salonu vín se představují naturální a autentická vína a také méně známé odrůdy révy.

Stalo se již tradicí, že nad rámec kolekce nejlepší stovky vín jsou v expozici Salonu vín představovány formou krátkodobých prezentací další zajímavá vína. V minulosti šlo např. o mladá růžová vína, vína oceněná na zahraničních soutěžích, vína finalistů soutěže „Vinařství roku" a další.

Od minulého týdne jsou v expozici další dvě zajímavé kolekce, konkrétně „Autentická a naturální vína“ a „Méně známe odrůdy“.

Autentická a naturální vína
Jedná se o vína, kde je velmi omezeno používání síry ve víně max. 66,6 mg/l veškeré, do výrobního procesu se zasahuje minimálně, nepoužívají se kvasinky, enzymy a další moderní přípravky. Vína jsou převážně nefiltrovaná.

Seznam prezentovaných vín:

• Veltlínské zelené, pozdní sběr 2015 - SUR LIE - spontánní fermentace a míchání na tuhých kalech po dobu 6 měsíců. Zrálo v dubovém sudu. Vinařství Vladimír Tetur
• Chardonnay, moravské zemské víno 2013 - 6 měsíců macerace s bobulemi, poté zrání 24 měsíců v sudech, Champion - Velkobílovická výstava 2016 - sekce Víno 66,6. Vinařství Glosovi.
• Chardonnay, moravské zemské víno, 2014 - macerace na slupkách a následné ležení na bobulích ve starších barrique sudech. Vinařství Marada.
• Tramín červený, moravské zemské víno, 2015 - ležení 3 dny na rmutu před fermentací, spontální fermentace na autochtonních kvasinkách, 4 měsíce macerace na celých bobulích, dubový sud, přídavek nízký obsah celkoveho SO2 - 50mg/l, nefiltrováno. Vinařství Jaroslav Osička.
• Alibernet pozdní sběr, 08/10 - víno bylo vyrobeno ze silně redukovaného množtví hroznů. Zrání 18 měsíců v barrique sudech, nefiltrováno. Doporučená dekantace. Vinařství Hana a František Mádlovi.

Méně známé odrůdy:

tedy nově vyšlechtěné v ČR, nebo vyšlechtěné v zahraničí a nově pěstované v ČR:

Seznam prezentovaných vín:

• Cerason – naše červená odrůda vyšlechtil prof. Kraus, výrobce: Mendelova univerzita v Brně, zahradnická faktulta v Lednici
• Solaris – PIWI odrůda z Německa výrobce Volařík,
• Savilon – bílá moštová odrůda vyšlechtil doc. Michlovský a kolektiv, ve výsadbách 5,3 ha výrobce Vinselekt;
• Florianka – bílá moštová odrůda vyšlechtil ji Křivánek a kolektiv v Polešovicích, ve výsadbách 0,5 ha výrobce Víno Masarik,
• Ehrenfelser – bílá moštová odrůda vyšlechtěná v Německu v Geisenheimu křížením odrůd Ryzlink rýnský a Sylvánské zelené. Odrůdu vyšlechtil Dr. Heinrich Birk v roce 1929, výrobce Fasora a synové;
• Pinot Meunier rosé – stará moštová francouzská odrůda známá převážně v oblasti Champangne, české synonymum je Mlynářka, výrobce Tanzberg

Všechna vína jsou k ochutnání v rámci „volné degustace“ spolu ostatními víny v Salonu vín – program A1 (90 min.) nebo A2 (150 min)