Inspirativní degustace velkých světových a moravských vín
Informace o školení a zadání počtu osob (krok 1/3)
| Termín | 7. 12. 2026, 16:00-20:00 hod. (prezence 15:45–16:00 hod.) |
| Lektor | Mgr. Klára Kollárová – národní sommelierka Jan Čejka – spolumajitel společnosti Les Clos Jiří Markuzzi – majitel společnosti Víno Markuzzi |
| Místo | přednáškový sál Centra Excelence, Sobotní 1029, Valtice (mapa) |
| Popis | Cílem projektu Inspirativní degustace velkých světových a moravských vín je prostřednictvím řízené degustace špičkových světových a tuzemských vín představit aktuální směry, přístupy a témata, které formují současný svět vína, a nabídnout tak českým a moravským vinařům inspiraci využitelnou v jejich vlastní práci. Projekt navazuje na předchozí ročník srovnávacích degustací, jeho koncept však dále rozvíjí. Hlavním cílem již není pouze přímé porovnání tuzemských vín se světovými etalony, ale především pochopení principů, které stojí za úspěchem významných vinařských regionů a producentů – jejich práce s terroirem, odrůdou, stylem vína, technologií, tradicí, generační proměnou i reakcí na současné trendy. Prostřednictvím pečlivě vybraných vín chceme účastníkům nabídnout možnost hledat nové podněty a diskutovat o tom, které světové zkušenosti mohou být relevantní také pro další rozvoj českého a moravského vinařství.
Degustace bude sestavena z celkem 24 vzorků rozdělených do čtyř tematických flightů, doplněných welcome drinkem. Každý flight bude věnován jinému aktuálnímu tématu a nabídne nejen samotnou degustaci vín, ale především jejich zasazení do širšího historického, regionálního, technologického a obchodního kontextu. Ochutnáme špičková vína několika regionů, protože se stále setkáváme s tím, že vinaři nemají přesnou představu o tom, jaká je definice toho, co špičkové víno vlastně znamená. Jsou to vína oceňovaná dlouhodobě na světovém trhu s vínem. Tato vína jsou často špatně dostupná nebo se degustují v nevhodném prostředí a čase. Jedině detailním zkoumáním těchto vín vedle sebe a řízenou diskusí můžeme přispět k porozumění tomu, co je světové víno, jaké jsou jednotlivé projevy vinařských stylů, a tak definovat předpoklady pro tvorbu takových vín u nás. Degustace dále otevře téma vztahu mezi tradicí a inovací a otázku, jak může nastupující generace vinařů respektovat identitu regionu a současně reagovat na měnící se klimatické podmínky, trh a očekávání spotřebitelů. Toto téma je mimořádně relevantní také pro české a moravské vinařství, kde v současnosti na řadě vinařství dochází k obdobné generační výměně. Odborné vedení degustace zajistí Klára Kollárová, národní sommelierka, společně se specialisty na jednotlivé regiony – Janem Čejkou (Les Clos), odborníkem na Burgundsko, a Jiřím Markuzzim (Vino Markuzzi), specialistou na italská vína. Kombinace jejich odborností umožní zasadit jednotlivá vína do širších souvislostí a vést nad nimi řízenou odbornou diskusi. Kurz je koncipován jako rozšiřující doplňující vzdělávání pro vinaře a držitele degustačních zkoušek, v případě volných míst je však přístupný i ostatním milovníkům vína. Co vás čeká: - Degustační panel tří odborníků - Ochutnávka 24 vín z ikonických regionů - Šumivá vína: dlouhodobé zrání na kalech, growers x grande marques - Klimatická změna: jak k ní přistupují vinaři v obci Meursault - Generační změna a její vliv na stylistiku vín v Piemonte - Terroir v pojetí ikonických vinařů: Conterno Giacomo, Barolo & Thomas Boulay, Volnay - Hodnocení vín v aplikaci Slido - Diskuse nad jednotlivými vzorky Dress code: Smart Casual Pořadatel školení: Národní vinařské centrum, o.p.s. s podporou Vinařského fondu |
| Cena základní vč. DPH | 4900 Kč |
| Kapacita | 45 |
| Počet volných míst | 35 |
