Degustace vína - věda i umění | Valtice

Termín:
5. 11. 2022
Město:
Valtice
Místo:
Národní vinařské centrum, Centrum Excelence, Sobotní 1029
Popis:
Kurz volně navazuje na kurz Úvod do degustace vína. Rozvíjí znalosti o organoleptických parametrech vín, podmínkách a způsobech hodnocení. Praktická degustace je zaměřena na procvičení senzorických schopností účastníků, hodnocení kvality a charakteristických vlastností vín.
Doplňující informace:

Kurz je určen zejména absolventům kurzu Úvod do degustace vína, případně je vhodný pro účastníky, kteří již mají zkušenost a základní znalosti v oblasti degustace vína. Kurz dále rozvíjí znalosti o organoleptických parametrech vín, podmínkách a způsobech hodnocení. Praktická degustace je zaměřena na procvičení senzorických schopností účastníků, hodnocení kvality a charakteristických vlastností vín.

Harmonogram
08:30–13:30 kurz vedený lektorem
13:30–15:00 individuální přestávka na oběd
15:00–17:00 individuální návštěva Salonu vín ČR (vstupné v ceně kurzu)

Program:
Dopolední program (8:30–13:30)

Část teoretická
• Vzhledové, aromatické a chuťové charakteristiky vín – varianty a rovnováhy
• Podmínky a způsoby senzorického hodnocení
• Odrůda a vinařské umění – senzorická pestrost moravských a českých vín

 Část praktická
• Opakovací test schopnosti rozlišovat vybrané chutě a vůně
• Cvičení dlouhodobé senzorické paměti vín
• Zkouška rozlišovací schopnosti mezi víny
• Test krátkodobé paměti vín
• Stanovení aroma profilu a profilu mohutnosti vybraných typů vín
• Identifikace vady či choroby ve víně
• Praktická aplikace mezinárodního 100bodového hodnocení OIV

 Odpolední program (15:00-17:00)

Návštěva degustační expozice Salonu vín ČR
• individuální studium v Salonu vín - dvouhodinová degustace v rozsahu programu A – Volná degustace (599 Kč – v ceně kurzu)
• možnost ochutnání aktuální kolekce Salonu vín (mimo speciálních výběrů)
• vstup pouze v den konání kurzu na základě předložení certifikátu o jeho absolvování
(Pozn.: V Salonu vín je od každého vína otevřena jedna láhev. O každém z vín jsou k dispozici podrobné informace jak na prezentačním boxu každého vína, tak v katalogu. Během degustace je návštěvníkům k dispozici sommelier, který podává na požádání informace o víně a jednotlivých vinařstvích.) Toto školení může být vhodným předstupněm pro další profesionální kurzy, např. Výcvik a výběr odborných senzorických posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN EN ISO 8586, které pořádá Národní vinařské centrum. Více informací a přihláška na uvedené webové adrese.

Kurz je realizován s podporou Vinařského fondu.

Typ akce:
Kurzy a přednášky
Organizátor/kontakt:
Šárka Nádvorníková, Lenka Luňáková
Kontaktní telefon:
519 352 072
Kontaktní email:
Prohlédněte si:

Zdroj: wineofczechrepublic

Zpět na přehled všech akcí

Reprezentativní česko-anglický materiál o vinařství a vínech v České republice. Formát A4, 48 stran…

V červnu jsme spoluorganizovali Oenoforum - Czech International Wine Competition, jedinou českou…

suché bílé víno, objem: 0,75 l, víno s chráněným označením původu (CHOP) Vinařská oblast: Morava…

polosuché víno, klaret, objem: 0,75 l, víno s chráněným označením původu (CHOP) Vinařská oblast:…

polosuché růžové, frizzanté, objem: 0,75 l, víno s chráněným označením původu (CHOP), Vinařská…

polosuché růžové víno, objem: 0,75 l, víno s chráněným označením původu (CHOP), Vinařská oblast:…

polosuché růžové víno, objem: 0,75 l, víno s chráněným označením původu (CHOP), Vinařská oblast:…

polosladké růžové víno, objem: 0,75 l, víno s chráněným označením původu (CHOP), Vinařská oblast:…

polosladké růžové víno, objem: 075 l, víno s chráněným označením původu (CHOP), Vinařská oblast:…

polosuché bílé víno, objem: 0,75 l, víno s chráněným označením původu (CHOP) Vinařská oblast:…

suché bílé víno, objem: 0,75 l, víno s chráněným označením původu (CHOP) Vinařská oblast: Morava…

polosuché bílé víno, objem: 0,75 l, víno s chráněným zeměpisným označením (CHZO) Vinařská oblast:…

polosladké bílé víno, objem: 0,75 l, víno s chráněným označením původu (CHOP) Vinařská oblast:…

polosladké bílé víno, objem: 0,75 l, víno s chráněným označením původu (CHOP) Vinařská oblast:…

Zábavná stolní desková hra o putování po známých i méně známých vinařstvích Moravy a Čech, při níž…

Dárkový set se 4 pomůckami pro milovníky vína. Set obsahuje otvírák, nalévátko, malou vakuovou…

partner logo

Hlavní partner

partner logo

Hlavní partner

partner logo

Oficiální voda

partner logo

Projekt s podporou VF

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner