Základy vinařství | Brno

Termín:
16. 2. - 17. 2. 2022
Město:
Brno
Místo:
Mendelova univerzita v Brně (Brno, Lednice)
Popis:
Kurz Vám umožní získat základní znalosti o víně a přehled o jeho výrobě při použití různých technologií a enologických postupů. Teoretická výuka prvního dne je vhodně spojená s praktickými ukázkami přímo ve vinařském provozu během druhého výukového dne.
Doplňující informace:
V rámci teoretické výuky budou probrána následující témata: Složení a zrání hroznů Vybavení vinařského provozu Doprava a zpracování hroznů Předfermentační úpravy Biochemie alkoholové fermentace Malolaktická fermentace Oxid siřičitý Školení, zrání a finalizace vín Výroba bílého a růžového vína Metody výroby červených vín Technologie speciálních vín (šumivá a fortifikovaná vína) Výuka prvního dne zahrnuje také ochutnávku vín typických pro dané technologie. Druhý den v rámci exkurze navštívíme tři vinařské provozy včetně provozu na Ústavu vinohradnictví a vinařství MENDELU. Zde si prakticky ukážeme výrobu vína od zpracování hroznů, školení vína až po finalizaci - tedy lahvování vín. V každém vinařství také ochutnáme 6 – 8 vzorků vín. Jedno z vinařství bude typickým zástupcem větších vinařských podniků s produkcí nad 200 000 lahví ročně a druhé z vinařství bude typ malého rodinného vinařství s produkcí do 20 000 lahví ročně.
Typ akce:
Kurzy a přednášky
Organizátor/kontakt:
ICV MENDELU, Zdeňka Šobová
Kontaktní telefon:
+420 545 135 218
Kontaktní email:
Prohlédněte si:

Zdroj: wineofczechrepublic

Zpět na přehled všech akcí

partner logo

Hlavní partner

partner logo

Hlavní partner

partner logo

Oficiální voda

partner logo

Projekt s podporou VF

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner