Jak vyrobit úspěšné víno za pomoci moderních poznatků a technologie

Informace o školení a zadání počtu osob (krok 1/3)


Termín: 28.-29. 8. 2019, 9:00-17:00 hod., 29. 8. jen do 14:00 hod. (prezence 8:30–9:00 hod.)
Lektor: Ing. Petr Ptáček - ředitel a hlavní technolog NOVÉHO VINAŘSTVÍ, a.s., Enolog roku 2012, 5x vítěz šampiona Salonu vín - Národní soutěže vín ČR, absolvent VŠCHT Praha, zakládající člen Unie enologů ČR
Místo: přednáškový sál Centra Excelence, Sobotní 1029, Valtice (mapa)
Popis:Školení 'Jak vyrobit úspěšné víno za pomoci moderních poznatků a technologie aneb Jak vyrobit normální dobré víno' je určeno pro odbornou vinařskou veřejnost, zejména výrobcům vín, kteří chtějí získat širší obzor a orientaci při výrobě kvalitních vín za pomoci moderních enologických poznatků a postupů. Přímo od významného tuzemského enologa, jehož vína opakovaně získala nejvyšší vinařské tituly, se dozvíte, jak vyrábět vína, která bodují jak u zákazníků, tak na domácích a mezinárodních soutěžích.
Přednášky obsáhnou celkový průřez výroby vína, a to od přípravy na sklizeň přes zpracování hroznů, finalizaci a školení vína až po lahvování. Teorie bude doplněna názornými ukázkami – degustací vybraných vín.

Harmonogram:
1. den
08:30–09:00 prezence
09:00–12:30 přednáška
12:30–13:30 přestávka na oběd
13:30–17:00 přednáška

2. den
08:30–09:00 prezence
09:00–14:00 přednáška

Účastníci budou moci získat větší přehled o moderních enologických postupech a přípravcích určených pro mošt a víno, který zúročí při výrobě vína už v nadcházející kampani. Školení je velmi přínosné i pro malovinaře či začátečníky, kteří si potřebují osvojit základní znalosti o moderních postupech při výrobě vína.
Kurzovné zahrnuje přednášku lektora, degustované vzorky vín a drobné občerstvení.

Doporučená literatura:
• Balík Josef, Stávek Jan: Vinařská technologie, Národní vinařské centrum, 2017
• Steidl Robert: Sklepní hospodářství, Národní vinařské centrum, 2010
Tato i další literatura k dispozici na e-shopu NVC.
• časopis Vinařský obzor, www.vinarskyobzor.cz
Obj. číslo:
Cena základní vč. DPH: 1900 Kč
Kapacita: 38
Počet volných míst: 12
Školení/seminář je již obsazen!
Jak vyrobit úspěšné víno za pomoci moderních poznatků a technologie Jak vyrobit úspěšné víno za pomoci moderních poznatků a technologie