Degustace vína - věda i umění - EVIDENCE ZÁJEMCŮ

Informace o školení a zadání počtu osob (krok 1/3)

Termín:	Termín prozatím nebyl stanoven, předběžně 1. čtvrtletí 2021.
Lektor:	prof. Ing. Josef Balík, Ph.D. - vysokoškolský pedagog se specializací na víno, vedoucí ústavu posklizňové technologie Zahradnické fakulty v Lednici, Mendelovy univerzity v Brně
Místo:	přednáškový sál Centra Excelence, Sobotní 1029, Valtice
Popis:	Kurz volně navazuje na kurz Úvod do degustace vína pořádaný Národním vinařským centrem. Je určen zejména pro jeho absolventy a dále rozvíjí jejich znalosti o organoleptických parametrech vín, podmínkách a způsobech hodnocení. Případně je vhodný pro milovníky vín, kteří již mají zkušenost a základní znalosti v oblasti degustace vína. Praktická degustace je zaměřena na procvičení senzorických schopností účastníků, hodnocení kvality a charakteristických vlastností vín. Harmonogram 08:30–13:30 kurz vedený lektorem 13:30–15:00 individuální přestávka na oběd 15:00–17:00 individuální návštěva Salonu vín ČR (vstupné v ceně kurzu) Program: Dopolední program (8:30–13:30) *Část teoretická* • Vzhledové, aromatické a chuťové charakteristiky vín – varianty a rovnováhy • Podmínky a způsoby senzorického hodnocení • Odrůda a vinařské umění – senzorická pestrost moravských a českých vín *Část praktická* • Opakovací test schopnosti rozlišovat vybrané chutě a vůně • Cvičení dlouhodobé senzorické paměti vín • Stanovení aromaprofilu a profilu mohutnosti vybraných typů vín • Identifikace vady či choroby ve víně • Praktická aplikace mezinárodního 100bodového hodnocení OIV Odpolední program (15:00-17:00) *Návštěva degustační expozice Salonu vín ČR* • individuální studium v Salonu vín - degustace v rozsahu programu A – Volná degustace (499,- Kč – v ceně kurzu), délka degustace 2 hod. • možnost ochutnání aktuální kolekce Salonu vín (mimo vín šumivých a speciálních výběrů) • vstup pouze v den konání kurzu na základě předložení certifikátu o jeho absolvování (Pozn.: V Salonu vín je od každého vína otevřena jedna láhev. O každém z vín jsou k dispozici podrobné informace jak na prezentačním boxu každého vína, tak v katalogu. Během degustace je návštěvníkům k dispozici sommelier, který podává na požádání informace o víně a jednotlivých vinařstvích. Více o Salonu vín.) Toto školení může být vhodným předstupněm pro další profesionální kurzy, např. Výcvik a výběr specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN ISO 8586, které pořádá Národní vinařské centrum. Doporučená literatura: • e-learningový kurz www.sommelier-junior.cz, Národní vinařské centrum • Stávek J.: Degustační příručka aneb Jak přijít vínu na jméno, RADIX, spol. s r.o., 2011 • Kraus V., Kopeček J.: Setkání s vínem, RADIX, spol. s r.o., 2002 • Asociace sommelierů: Sommelier, povolání budoucnosti, WAGNER PRESS s.r.o., 2001 Tato i další literatura k dispozici na e-shopu NVC.
Obj. číslo:
Cena základní vč. DPH:	990 Kč
Kapacita:	50
Počet volných míst:	47

Zadejte počet osob