Masterclass se zahraničním hostem - Jan Palutka a šumivá vína

Informace o školení a zadání počtu osob (krok 1/3)

Termín 20. 2. 2024, 16:00-19:00 hod. s možností diskuze po ukončení (prezence 15:45–16:00 hod.)
Lektor Bc. Jan Palutka, specialista na výrobu šumivých vín z rakouského Vinařství Bründlmayer a člen Unie enologů ČR
Místo přednáškový sál Centra Excelence, Sobotní 1029, Valtice (mapa)
Popis Přednáška a degustace pod vedením Honzy Palutky, enologa vinařství Bründlmayer zodpovědného za výrobu šumivých vín. V první části Masterclass probereme výrobní proces a jeho stěžejní rozhodovací místa a také ochutnáme vína v několika stadiích výrobního procesu. V druhé části se budeme věnovat degustaci různých kvalitativních úrovní šumivých vín a diskutovat přitom, jak dosáhnout při výrobě těch nejlepších výsledků pro konkrétní víno. Přednáška bude velmi praktická a je určená především pro vinaře.

Přednáška bude plná praktických rad a informací, ale budeme se soustředit i na porovnání zahraničních a našich vín. Honza představí i aktuální trendy v rakouském vinařství a vyjádří se i ke kvalitativní pyramidě šumivých vín Rakouska. Vína si každý z účastníků nejprve ohodnotí sám a poté je společně zhodnotíme s Honzou, s důrazem na technologii výroby a cenové zařazení na trhu.

Cílem bude jako vždy posoudit naše vína v kontextu zahraničních vín - cenově, senzoricky i filozoficky, a zjistit, jaký je jejich potenciál nejen pro export, ale především jak jsou konkurenceschopné vůči dovozovým vínům stejné kvality z podobných regionů z pohledu ceny i senzoriky. Nedůležitější ale tentokrát bude předání praktických zkušeností z výroby.

Program:
- Vysvětlení jednotlivých kroků výroby
- Degustace vín dle různých stadií výroby
- Kvalitativní a výrobní pohled na různé typy šumivých vín
- Degustace minimálně 15 vzorků zahraničních i tuzemských šumivých vín

Cílová skupina: vinaři a odborná vinařská veřejnost

Projekt se koná s podporou Vinařského fondu, BS Vinařské potřeby a za přispění Národního vinařského centra. Masterclass se uskuteční pouze při naplnění kapacity alespoň 30 osob.
Cena základní vč. DPH 1450 Kč
Kapacita 45
Počet volných míst 0

Všechna místa jsou již rezervována. Můžete poslat přihlášku, kterou bude systém registrovat, ale budete zařazeni mezi náhradníky. V případě, že se některé místo uvolní, vás budeme informovat. Další termíny jsou vyhlašovány postupně v závislosti na poptávce a organizačních možnostech. Sledujte, prosím, průběžně vyhlášené termíny, popř. se přihlaste k odběru novinek v sekci novinky e-mailem.


Generální partner

partner logo

Hlavní partneři

partner logo partner logo
partner logo
partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Oficiální voda

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner