Problematika kyslíku ve výrobě vína

Informace o školení a zadání počtu osob (krok 1/3)

Termín 7. 2. 2022, 13:00-17:00 hod. (prezence 12:30–13:00 hod.)
Lektor prof. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
Vedoucí Ústavu vinohradnictví a vinařství Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně
Prezident Unie enologů ČR
Absolvent vysoké školy chemicko-technologické
Zabývá se technologií a biochemií vína, problematikou SO2 a kyslíku.
Místo přednáškový sál Centra Excelence, Sobotní 1029, Valtice (mapa)
Popis Víno vínem dělá kyslík! Přednáška na téma managementu kyslíku ve vinařství, a to od zpracování hroznů po lahvování vína. Doplněno o ochutnávku vybraných 8 vzorků vín. Vhodné zejména pro vinaře a ty, kteří se zajímají hlouběji o procesy ovlivňující víno.

Náplň:
- vliv kyslíku během zpracování hroznů
- přístup kyslíku dle zvoleného stylu vína
- mikrooxidace vín během fermentace
- operace související s rozpouštěním kyslíku do vín
- vliv kyslíku na kvalitu vína
- vliv kyslíku na koncentraci volného oxidu siřičitého
- správná finalizace vín
- zrání vín

Doporučená literatura:
• Michlovský, M.: Oxid siřičitý v enologii
Tato i další literatura k dispozici na e-shopu NVC.

Pořadatel školení: Národní vinařské centrum, o.p.s.

Náklady na kurz jsou částečně dotovány z prostředků Národního vinařského centra v rámci obecně-prospěšné činnosti (podpora vzdělávání o víně).
Cena základní vč. DPH 500 Kč
Kapacita 35
Počet volných míst 0

Všechna místa jsou již rezervována. Můžete poslat přihlášku, kterou bude systém registrovat, ale budete zařazeni mezi náhradníky. V případě, že se některé místo uvolní, vás budeme informovat. Další termíny jsou vyhlašovány postupně v závislosti na poptávce a organizačních možnostech. Sledujte, prosím, průběžně vyhlášené termíny, popř. se přihlaste k odběru novinek v sekci novinky e-mailem.


partner logo

Hlavní partner

partner logo

Hlavní partner

partner logo

Oficiální voda

partner logo

Projekt s podporou VF

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner

partner logo

Mediální partner