Hned pět odborníků na slovo vzatých povede nový cyklus komplexního vzdělávání pro vinaře

Rozšíření znalostí vinařů v odvětvích, které procházejí velmi rychlým vývojem, tedy i pro ty, kteří mají za sebou v minulosti vinařské studium.

Cílem projektu je připravit celoroční komplexní vzdělání pro vinaře od vinohradu, přes sklep až k marketingu a prezentaci vín. Mít úspěšné vinařství již dávno není jen otázkou toho, jak vypěstovat zdravé hrozny a vyrobit víno, ale také uměním, jak ho správně popsat a komu ho prodat. I nové poznatky z vinohradů a z enologie je ale potřeba prezentovat a diskutovat, a proto jsme vytvořili soubor přednášek ze všech zmiňovaných oborů. Cílem projektu je také podpora udržitelné produkce, společenské zodpovědnosti a také zvýšení povědomí o projektu Víno zodpovědně. Během roku proběhne pětice kurzů zasahující do všech činností vinaře - od vinice přes sklep až po marketing a servis vína.

V rámci kurzu na téma inovace ve vinicích proběhne praktický seminář přímo ve vinicích, s důrazem na práci s utužením půdy a především na téma udržitelnosti a ekonomičnosti pěstování révy vinné. Enologie se dotkneme ve dvou tématech: práce se sudy a vědecky pojatým seminářem o kvasinkách Brettanomyces. Součástí obou seminářů bude ukázka speciálně vybraných vín. Vína degustovaná během semináře o Brettanomyces budou ověřená vědeckým rozborem.

Znalosti důležité pro prodej vín koncovým uživatelům rozvineme ve dvou setkáních na téma: Popis a prezentace vín a Komunikace & marketing.

Předpokládaným přínosem je rozšíření znalostí vinařů v odvětvích, které procházejí velmi rychlým vývojem, tedy i pro ty, kteří mají za sebou v minulosti vinařské studium. Extrémně rychle se měnícím odvětvím již není jen marketing, ale také  postupy vinohradnické a enologické, jež musí reagovat na změny klima. A chceme-li dosahovat lepší úrovně napříč sektorem, musíme se neustále vzdělávat a hledat nové a nové příležitosti pro sdílení informací mezi sebou ale i mezi odborníky z jiných oborů.

Přednášející a termíny: 
23. 5. 2024 Moderní vinohradnictví v teorii a praxi: Vilém Kraus, školkař a vinohradník, Mělnické vinařství Kraus

13. 6. 2024 Práce se sudy: Miloš Vidlář, enolog BS vinařské potřeby s.r.o.

20. 8. 2024 Komunikace a marketing vína: Martina Fojtů, head of content & PR, AETNA, spol. s r.o. 

12. 9. 2024 Brettanomyces v praxi: Mojmír Baroň, vedoucí Ústavu vinohradnictví a vinařství ZF MENDELU v Lednici 

24. 10. 2024 Úspěšná prezentace vína: Ivo Dvořák, prezident Asociace sommelierů ČR 

Registrovat se můžete na webu NVC v sekci Kurzy a semináře.