Polské mistrovství sommelierství

V rámci propagace našich vín jsme se rozjeli do polské Varšavy. S místní asociací sommelierů jsme navázali dlouhodobou spolupráci a červnový výjezd byl prvním z mnoha které v NVC plánujeme.

Všechny sommelierské účastníky jsme v rámci přednáškového dne v rychlé masterclass seznámili s naším vinařstvím a vybranými víny. Vína s nimi ochutnával i polský MW Wojciech Bońkowski. Toho nadchl Sauvignon Big od Romana Fabiga. V 50 minutách jsme toho moc ochutnat nemohli, ale pokračovali jsme večer se širší nabídkou v rámci degustace Bar de Sommeliers. Této večerní akce se účastnilo přes 200 lidí se zájmem o víno a mohli ochutnat 13 vinařství, které jsme reprezentovali.

Prezentovali jsme od šumivého přes vína suchá, polosuchá, polosladká i červená tedy poměrně širokou škálu. U sommelierů zabodovalo šumivé a suchá vína. Večerní degustátoři pak byli rozkročení mnohem šířeji. A dlužno podotknout že Pálava tady nebyla na tom nejoblíbenějším místě, zastínila ji šťavnatá Müllerka. S radostí musím konstatovat, že náš stánek byl neustále v obležení a do prezentace jsem zapojila i dva nadějné polské sommeliery.

Finále soutěže bylo druhý den a rozhodně bylo na co koukat. Servis magnum lahve a zároveň doporučení portského k doutníkům, míchání koktejlů a oprava složitého vinného lístku byl časově omezené stejně jako slepá degustace 12 vín a jejich popis jak v polštině, tak i v angličtině. Výkony soutěžících byly velmi přesvědčivé. Dva z účastníků jsou studenty Institute of Masters of Wine. Zcela jednoznačný byl výkon Jana Knąbera, který o zásluze zvítězil. Rozšířil tak řady sommelierských mistrů.

Co mě zaujalo nejvíce bylo množství soutěžících a jejich znalosti. Závidím kolegům v Polsku, jejich akvizici mnoha mladých účastníků, za kterou je vidět intenzivní práce mladé a velmi úspěšné sommelierské generace a aktivity asociace i v mezinárodním měřítku. Právě v Polsku se před 4 roky konalo první mezinárodní soustředění ASI Bootcamp a za dva roky zde bude probíhat Mistrovství světa. Být sommelierem je tady prostě in a polský trh je zajímavý pro všechny vinařské země, které do vzdělávání vlévají nemalé úsilí.

Další zprávy z polského trhu přineseme po další zářijové akci.

Článek v polštině k přečtení zde.