Podzimní vzdělávání s Národním vinařským centrem: Rulandské modré, apelace a inspirace ze světa

Po náročném vinobraní bude zase prostor na vzdělávání s Národním vinařským centrem. Pro letošní podzim připravilo Národní vinařské centrum sérii workshopů a masterclass, které propojují aktuální témata z vinařského světa s praktickými ukázkami a ochutnávkami. Vinaři i další účastníci z odborné veřejnosti se mohou těšit na dvě hlavní vzdělávací linie: tematické workshopy s národní sommelierkou o tolik žádané odrůdě Rulandské modré a pracovní setkání zaměřená na apelační systémy u nás i v zahraničí.

Oba workshopy jsou koncipovány jako komorní setkání vedená národní sommelierkou Klárou Kollárovou. Jako první odstartuje série workshopů na téma odrůdy Rulandské modré již 22. října ve Valticích. Půjde především o příležitost zamyslet se do hloubky nad touto vyhledávanou odrůdou a otevřít mezi vinaři podnětnou diskuzi. S účastníky se národní sommelierka zaměří na potenciál této odrůdy vždy pro danou podoblast, společně ochutnají zajímavé vzorky vín ze zahraničí a porovnají je s lokálními víny vyrobené z této odrůdy.

Zásadní a aktuální je i téma apelací, a tak se na tuto problematiku národní sommelierka taktéž zaměří během vlastní série pracovních workshopů. Cílem bude probrat všechny důležité informace o různých apelačních systémech a účastníci rovněž ochutnají zahraniční vína ve třech degustačních setech. Pozornost při tom bude věnována především vlivu místa původu na chuť degustovaných vín a na jejich apelační zařazení. Účastníci budou mít samozřejmě příležitost přinést i svá vína a společně je v tomto kontextu konzultovat. Obě série workshopů proběhnou postupně v jednotlivých vinařských podoblastech, takže možnost zapojit se má skutečně každý, komu záleží na rozvoji našeho vinařství.

Důležitým bodem vzdělávání pro tento podzim pak bude také masterclass s rakouským odborníkem. Nikolaus Schlögl, doktorand na Státní vysoké škole a výzkumném ústavu pro vinohradnictví a ovocnářství v Klosterneuburgu, se během své masterclass bude věnovat vlivu vinifikace, terroir, ročníku i vinohradnické praxe na klíčové aromatické složky bílých i červených vín. Nikolaus se zároveň dotkne témat jako je umírněná konzumace alkoholu či téma klonů a podnoží. Během celé masterclass bude zajištěno tlumočení a účastníky bude také čekat degustace, jejíž cílem bude posoudit naše vína proti těm zahraničním, a to cenově, senzoricky i filozoficky.

Podzimní vlna vzdělávacích programů Národního vinařského centra je skvělou příležitostí pro každého, kdo chce profesně růst, sdílet zkušenosti a zároveň nahlédnout za hranice své vlastní produkce. Více informací a přihlášky najdete v sekci Kurzy a semináře.