Svatomartinská husa 2022 recept

Ve spolupráci s restaurací Valtická rychta jsme pro vás připravili speciální recept na Svatomartinskou husu 2022

Recept na Svatomartinsou husu 2022

Připravili jsme pro vás speciální recept na Svatomartinskou husu od restaurace Valtická rychta - viz níže ke stažení v PDF. Přijďte tuto specialitu ochutnat přímo ve vyhlášené restauraci Valtická rychta ve Valticích na jižní Moravě. Více na www.valtickarychta.cz

Tradiční svatomartinská husa nadívaná jablky podle Valtické rychty

Postup:
•  Troubu předehřejte na 200 stupňů, horkovzdušnou na 180 stupňů.
•  Očištěnou, vykuchanou a omytou husu osolíme a pokmínujeme.
•  Do břicha husy vložíme několik mladých jablek, kterým jsme vykrojili jádřince a spojíme jehlicemi.
•  Připravenou husu položíme do pekáče prsy dolů. Občas podléváme horkou vodou (měla by dosahovat asi do ¼ pekáče), tučnější husu občas propichujeme na bocích vidličkou, aby se uvolnilo podkožní sádlo.
•  Husu pravidelně podléváme vodou a trochou vyškvařeného sádla.
•  Chceme - li předejít přepalování sádla, postupně je odebíráme do zvláštní nádoby. Sádlo odebíráme teprve až je čiré a vyškvařené, do této doby husu znovu nepodléváme.
•  Pro lepší a šťavnatější chuť obložíme husu ještě jablky. Pečeme s jablky velmi zvolna, abychom zabránili karamelizaci, případně ovoce přidáme až na posledních 20 minut pečení.
•  Jakmile husa na hřbetě zezlátne, otočíme ji a pokračujeme v pečení asi 1,5 hodiny. Měkkou husu pak vyndáme z trouby a překryjeme alobalem.
•  Z pekáče vybereme zbytek šťávy se sádlem a chvíli je povaříme s horkou vodou, případně ještě zahustíme moukou, abychom měli dostatek šťávy. 

Seznam Svatomartinských vín 2022

a více o Svatomartinských vínech naleznete na www.vinazmoravyvinazcech.cz

Svatomartinské hody, košty, degustace, ochutnávky, slavnosti 2022

Přehled zde >

Fotogalerie ke článku