Styly červených vín | Valtice
Masterclass pro vinaře: Styly červených vín s majitelem vinařství a enologickým konzultantem Karlem Novotným a národní sommelierkou Klárou Kollárovou.
Přednáška s degustací na téma moderní a tradiční styly červených vín. Náplní masterclass je volba správných odrůd pro vybraný styl, čas sklizně a práce ve vinici, enologické zpracování a rozdíl mezi pitelností vín a jejich potenciálem na zrání. Masterclass je určena pro vinaře, kteří chtějí diverzifikovat svou práci s modrými hrozny a zamyslet se nad efektivitou a potenciálem jednotlivých poloh vinic, s důrazem na ekonomickou udržitelnost a koncového zákazníka.
Na kurz je možné čerpat dárkový poukaz pro degustátory!
Náplň:
- klimatické podmínky a vhodnost a úskalí různých odrůd
- práce ve vinici
- konkrétní postupy zpracování hroznů pro preferovaný styl
- degustace 18 vzorků
- každý flight zaměřený na jeden styl s ukázkou skvělých vín
Seznam vín:
1. flight – apelační pyramida
2. flight – moderní zpracování s důrazem na ovocnost
3. flight – Pinot noir
4. flight – Frankovky
5. flight – Blendy
6. flight – Bonusový: Rosé a šumivé
Pořadatel školení: Národní vinařské centrum, o.p.s.
Masterclass je pořádán s podporou Vinařského fondu.
