Škola stylů vín: Chardonnay a Pinot noir | Valtice
Termín:
27. 8. 2026
Město:
Valtice
Místo:
Centrum Excelence, Sobotní 1029
Popis:
Proč chutná víno jedné odrůdy pokaždé trochu jinak? Odpověď se skrývá ve zvoleném stylu, který vinař vytváří během celého procesu výroby – od vinice až po finální láhev. Přednáška s degustací na téma stylů vín odrůd Chradonnay a Pinot noir.
Doplňující informace:
Proč chutná víno jedné odrůdy pokaždé trochu jinak? Odpověď se skrývá ve zvoleném stylu, který vinař vytváří během celého procesu výroby – od vinice až po finální láhev. Školení s majitelem vinařství a enologickým konzultantem Karlem Novotným představí klíčové faktory ovlivňující výsledný charakter vína – od odrůdového materiálu, klonů, stáří vinic a výnosů až po jednotlivé kroky vinifikace. Pozornost bude věnována práci s moštem, řízenému kvašení, analytickým parametrům, úpravám kyselin a pH, čiření, zrání na kalech, využití dřeva i jeho alternativ a finální přípravě vína k lahvování.Na konkrétních příkladech bude vysvětleno, jak enologická rozhodnutí ovlivňují výsledný styl odrůd Chardonnay a Pinot noir. Součástí školení bude i řízená degustace šesti speciálně vybraných vín (3× Chardonnay a 3× Pinot noir) reprezentujících různé styly – od svěžích a ovocných až po komplexní vína s potenciálem zrání, včetně vín se zbytkovým cukrem či ušlechtilou botrytidou. Prostřednictvím degustovaných vzorků budou zároveň představeny principy připravovaného apelačního systému ČR. Škola stylů vín naváže na Masterclass pro vinaře: Styly červených vín pořádané 18. 8. 2026 v Národním vinařském centru ve Valticích a v následujících letech se bude zaměřovat na styly dalších odrůd. Vzhledem k termínu konání budou součástí programu také aktuální informace o průběhu vinobraní ročníku 2026 a doporučení pro vinařskou praxi.Cílová skupina: vinaři, degustátoři, sommelieři, obchodníci s vínem i zkušenější milovníci vínaPořadatel školení: Národní vinařské centrum, o.p.s.Školení proběhne s podporou Vinařského fondu.
Typ akce:
Kurzy a přednášky
Organizátor/kontakt:
Šárka Nádvorníková / Národní vinařské centrum
Kontaktní telefon:
603116085
Kontaktní email:
Prohlédněte si:
Zdroj:
